北京市林业局

    1月16日,由北京农学院教授姚允聪等组成的专家评议小组对房山区林果科技服务中心承担的“磨盘柿脱涩保鲜技术研究”项目进行了评议。评议小组对该项目给予了充分肯定,认为该项目通过对磨盘柿标准化脱涩、保鲜储藏和配套栽培技术的研究,在磨盘柿脱涩保鲜技术研究和设备研究方面取得了重要突破,其中多功能磨盘柿保鲜库的研发及基地开发,填补了国内同类技术的空白,整体技术水平达到国内领先水平。并建议进一步加大推广力度,以此拓宽房山磨盘柿的销售市场,扩大市场占有份额,加快磨盘柿产业化进程。

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盘山磨盘柿因产于风景秀丽的旅游胜地盘山而得名,属于我国柿果特产——大磨盘柿种,柿果个大、皮薄、汤清、均匀、色彩鲜艳,味道甘甜,尤以盘山周围的花岗岩地区所产质量最好。盘山已被国家林业部评为磨盘柿之乡。

盘山磨盘柿,别名:盘山柿子、盖柿、盘山大柿子,原产天津蓟州。柿子是蓟州的传统栽培果树树种,栽培历史悠久,遍布山区、半山区,在平原、洼区农户庭院栽培也很普遍。其树形幽雅,果繁包艳、秋叶变红,是优良的庭院绿化和环境美化树种。蓟州柿树的品种很多,有磨盘柿、火柿子、洋柿子、牛心柿、扁柿子、西洋柿等,其中以磨盘柿数量最大,分布广,占栽培面积的95%以上。

盘山磨盘柿曾经是封建时代入宫的贡品,柿果营养丰富,并可代粮益民,素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之称。如今,成功研制出了柿果脱涩保脆技术,并获得国家专利。在采摘期实行统一收购,统一脱涩处理,统一包装,销往国内大城市以及俄罗斯、东南亚等国家和地区。

盘山磨盘柿功效

  1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;

  2. 柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;

  3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;

4.
柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害;

5.
柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿(我国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸,。

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